Kartoffelsuppe mit Kohlrabi und Radieschen

 1 kg mehligkochende Kartoffeln

 2 EL Sonnenblumenöl

 1 Liter Gemüsebrühe

 250 g Kohlrabi (1 großer oder 2 kleine)

 200 g Radieschen (ca. 10 Stück)

 Salz und Pfeffer aus der Mühle

 Muskatnuss

 1 Zitrone

 Kresse zum Garnieren

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffelwürfel

ca. 3 Minuten anbraten. Gemüsebrühe hinzufügen, einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln.

Kohlrabi schälen, Radieschen von den Blättern befreien und waschen. Kohlrabi und Radieschen mit der Reibe grob reiben.

Kartoffeln in der Brühe mit einem Kartoffelstampfer stampfen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken. Suppe warm halten oder vor dem Anrichten nochmals aufwärmen.

Kohlrabi- und Radieschenraspel auf Suppenteller bzw. -schälchen aufteilen und die heiße Suppe auffüllen. Mit Kresse und ggf. Radieschen in Scheiben garnieren.

Guten Appetit!