Flammkuchen

250 g Dinkelmehl

125 ml Wasser

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

Belag nach Wunsch

Mehl mit Wasser, Olivenöl und Salz in einer Schüssel zügig verkneten.

Teig ausrollen (ergibt einen großen oder zwei kleine Flammkuchen).

Dann nach Herzenslust belegen:

Für diese Variante habe ich den Teig bestrichen mit Crostini Napoli Brotbelag (aus getrockneten Tomaten und Kapern, gibt es bei REWE), Zwiebeln und Paprika drauf, gewürzt mit Salz und Pfeffer und etwas veganen Reibekäse on top (von bedda oder Wilmersburger).

Die Flammkuchen bei 225°C 10 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Als Krönung noch ein paar frische Kräuter oder Kresse darüber streuen und genießen…

Bon Appétit!